Kale Quinoa salotos su Edamame

Pirmą kartą šį dienoraščio įrašą parašiau būdamas 23 metų. Štai kas jame parašyta:

„Mano feisbuke artėja taškas, kai visi pradeda susižavėti. Aš nežinau, kas vyksta?

Aš turiu galvoje, kad kiekvieną kartą, kai galvoju apie vaikiną, negaliu nesijuokti; visi vaikinai, su kuriais einu į pasimatymus, yra A) pasiryžę dirbti, B) visiškai nepatogūs arba C) turi abejotinų ketinimų. Bet manau, kad taip atsitinka, kai tau 23 metai.

Taigi kol kas manau, kad pasiliksiu prie vienišų moterų dalykų, kol mano gyvenime ateis mano svajonių vyras (kuris gali būti panašus į Joshua Jackson, dar žinomą kaip Pacey iš Dawson's Creek). Be to, jei turėčiau vaikiną, tikriausiai negalėčiau priversti jį valgyti quinoa ir lapinius kopūstus, o ne vyrišką alų sumuštus svogūnų žiedus ir BBQ padažo puodelius… ar bet ką, ką šią savaitę reklamuoja „Burger King“.

Kokios jūsų mintys apie tai?

Mirksėti.

Hmm, supratau.

Eikime toliau ir aptarkime suaugusiųjų dalykus. Kaip ir salotos“.

Turinys

Ieškote daugiau 30 minučių maitinimo?

Įveskite savo el. pašto adresą žemiau, kad gautumėte mano NEMOKAMA e-knyga su mūsų geriausiomis 30 minučių vakarienėmis tiesiai į savo pašto dėžutę!

Ją skaitydamas labai stipriai nusijuokiau. Gyvenimas turi juokingą būdą greitai keistis. Tony (mano vyras) ir aš susipažinome, kai man buvo 24 metai (tik po metų). Jis vis dar valgo svogūnų žiedus ir labai nekenčia visokio quinoa (išskyrus kai gaminu šiuos triufelius), o dabar turime 3 mažus berniukus.

Pakalbėkime apie tai juokingai gerą kopūstų quinoa salotos. Iš esmės tai puikios salotos pavasario ir vasaros vakarėlių sezono žmonėms. Mano meilė kopūstų salotoms prasidėjo 2010 m., kai visada rasdavau, kad mama gamina didelę partiją žalių lapinių kopūstų salotų su citrina, alyvuogių aliejumi, česnaku ir visomis paprikomis. Ji paliko kelias valandas, kol citrinos sultys suardys kopūstą ir skoniai susijungs; tai buvo sensacinga.

Ingredientai šiose kopūstų quinoa salotose

Šios salotos yra tarsi sveika pasaka, kurią susapnavau. Visada laimingas yra tas skonio sprogimas jūsų burnoje su sultingais mangais, traškiomis daržovėmis, riešutine quinoa ir kt. Štai viskas, ko jums prireiks, kad tai padarytumėte:

Kvinoja: ar salotose yra kas geriau nei kvinoja? Manau, kad ne. Tai suteikia šioms salotoms nuostabios tekstūros ir baltymų.
Edamame: Dar vienam augalinių baltymų šaltiniui pridedame skanaus edamamo.
Kopūstai: šių salotų pagrindas yra nuostabūs kopūstai! Žemiau rasite patarimų, kaip jį pridėti prie salotų.
Vaisiai ir daržovės: Šias salotas papildome vynuoginiais pomidorais, raudonaisiais svogūnais, mangais ir kreminiu avokadu. TIEK skonio ir gėrio.
Dėl padažo: Šias salotas įmečiau į šiek tiek citrininio bazilikų vinigreto, kuris sumaišomas su šviežiomis citrinos sultimis, alyvuogių aliejumi, česnaku, Dižono garstyčiomis, medumi, šviežiu baziliku, druska ir pipirais, užtrunka apie 5 sekundes. Galite įdėti į maišytuvą arba sumaišyti dubenyje (tik pirmiausia būtinai susmulkinkite baziliką).
Papuošimui: Man patinka šias salotas apibarstyti skrudintais griežinėliais migdolais, kad jie būtų traškesni.

Tinkinkite savo salotas

Šių kopūstų quinoa salotų skoniai ir tekstūros yra visiškai tobulos kartu, tačiau yra keletas puikių būdų, kaip galite jas pasigaminti patys:

Išsirinkite savo produkciją: Manau, kad ananasas ir raudonoji paprika būtų puikūs mainai mangams ir pomidorams, jei tai yra po ranka.
Pakeiskite veržles: pistacijos taip pat būtų skanios šiose salotose vietoje migdolų.
Išbandykite naują baltymą: neturi edamame? Vietoje to pridėkite skardinę nuplautų, nusausintų avinžirnių!
Pasirinkite naują grūdą: galite nesunkiai iškeisti quinoa į perlinį kuskusą. MEILĖ.

Ieškote dar vieno baltymų padidinimo?

Jei nesate vegetaras ar veganas, pabandykite pridėti pjaustytos vištienos krūtinėlės (puikiai tiktų mano kepta arba kepta medaus garstyčių vištiena), krevečių ar lašišos (mano medaus citrininė česnakinė lašiša būtų skani).

Patarimai, kaip gaminti salotas su kopūstais

Jei jums įdomu, kokia yra tikrai gerų lapinių kopūstų salotų gudrybė, tai paprasta: rankomis įmasažuokite užpilą! Skamba beprotiškai, bet padažas iš tikrųjų padeda suskaidyti kopūstų kartumą ir suteikia jam skonį. Štai keletas papildomų patarimų:

Būtinai supjaustykite labai smulkiai, kad kąsniai nebūtų per dideli.
Pirmiausia į kopūstą įpilkite padažo ir viską gerai išmaišykite. Jūs netgi galite tai padaryti rankomis ir „įmasažuoti“ padažą, kad visi kopūstai būtų gerai padengti.
Leisk marinuotis! Teisingai, prieš įdėdami kitus priedus leiskite paruoštiems kopūstams nusistovėti bent 15 minučių, kad jis sugertų visą skonį. Tai daro viską.

Saugojimo patarimai

Šios nesudėtingos kopūstų quinoa salotos gerai išsilaikys apie 3–4 dienas sandariame stikliniame inde šaldytuve.

Daugiau salotų receptų, kurie jums patiks

Visus mano salotų receptus rasite čia!

Tikiuosi, kad jums patiks šis kopūstų, edamame quinoa salotų receptas! Jei tai padarysite, būtinai palikite komentarą ir įvertinkite, kad žinočiau, kaip jums patiko. Mėgaukitės, xo!

ambicingos virtuvės kulinarijos knygos viršelis

The
Ambicinga Virtuvė
Receptų knyga

125 jums juokingai naudingų, kartais atlaidžių ir visiškai nenuobodžių receptų kiekvienam dienos patiekalui

Kale, Edamame ir Quinoa salotos su citrinų vinigrette

Paruošimo laikas 10 minučių

Virimo laikas 20 minučių

Bendras laikas 30 minučių

Aptarnauja4 porcijos

Nuostabios lapinių kopūstų quinoa salotos su sultingais mangais, pomidorais, širdžiai sveiku avokadu ir riešutine kvinoja. Šios nesudėtingos kopūstų kvinojos salotos apibarstomos šviesiu citrininiu bazilikų vinigretu, kad būtų puikus pietų ar vakarėlio garnyras su daugiau nei 13 g augalinių baltymų!

Ingridientai

¾ puodelis nevirta quinoa
1 ½ puodeliai vandens
1 ½ puodelis šaldyta edamame, atšildyta
1 kopūstų kekė, nuimti stiebai ir labai smulkiai supjaustyti
1 puodelis pjaustytų vynuoginių pomidorų
⅓ puodelis kubeliais pjaustytas raudonasis svogūnas
1 didelis mangas, be kauliukų ir supjaustytas kubeliais
1 avokadas, supjaustytas
Citrinų bazilikų vinaigretui:
¼ puodelis šviežiai spaustų citrinų sulčių
¼ puodelis alyvuogių aliejus
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1 šaukštelis dižono garstyčių
1 šaukštelis medaus (arba agavos nektaro)
4-6 didelių baziliko lapelių, labai smulkiai pjaustytų
Šviežiai maltos druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį
Papuošimui:
¼ puodelis skrudintų pjaustytų migdolų

Instrukcijos

Pirmiausia išvirkite quinoa: įpilkite quinoa ir vandens į vidutinį puodą ir padėkite ant stiprios ugnies; užvirkite, tada uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15 minučių. Po 15 minučių nukelkite nuo ugnies, suplakite quinoa šakute ir perkelkite į didelį dubenį, kad atvėstų.
Padažas: alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių, česnako, dižono, medaus (arba agavos), baziliko, druskos ir pipirų sudėkite į maišytuvą. Pulsas 10-15 sekundžių; atidėti. Taip pat galite išplakti nedideliame dubenyje, jei neturite trintuvo (tik įsitikinkite, kad bazilikas yra labai smulkiai supjaustytas).
Į didelį dubenį sudėkite kopūstus ir užpilkite pusę padažo. Švariomis rankomis masažuokite kopūstą maždaug 3 minutes arba tol, kol jis suges. Tai leidžia kopūstams įgauti padažo skonį.
Tada pridėkite quinoa, edamamą, kubeliais pjaustytą svogūną ir likusį citrininį vinigretą; išmeskite, kad salotos visiškai pasidengtų.
Prieš patiekdami dar kartą išmaišykite salotas ir sudėkite pomidorus, mangą ir avokadą. Ant viršaus pabarstykite skrudintais griežinėliais pjaustytais migdolais. Patiekiama 4. Puikiai tinka ruošiant maistą, iškylaujant ar vakarėliams!