admin 
PICY LOVAHS TAI JUMS.
Žinote, kaip karts nuo karto užklumpate pikantiškai? Na, man tai tikrai kasdien… Siete jalapeño karštas padažas ant mano kiaušinių ryte. Habanero čederis ant sumuštinių. Jalapeños ant picos (ir visame kame). Pavadinkit, aš pridedu šilumos.
Šie petardos vištienos kukuliai buvo vienas iš mano prieš daugelį metų sukurtų „svaičio vakaro trokštančių aštraus maisto“. Juose gausu jalapeño, cayenne ir karšto padažo, skirto ugnimi. Juose taip pat yra šiek tiek saldumo dėl kokosų cukraus ir šviežių kalendros ananasų kokoso ryžių, kad maistas būtų gerai subalansuotas. Viskas taip gražiai dera, kad garantuoju, kad švariai nulaižysite lėkštę. Eikime prie to!
Sudedamosios dalys petardų vištienos kotletuose
Šie saldūs ir aštrūs vištienos kukuliai yra supakuoti su gardžiais prieskoniais ir keliomis ryškiomis daržovėmis. Jums reikės:
- Mėsos kukulių pagrindas: Šiame recepte naudojau 93%, kad jie vis dar būtų sultingi. Nedvejodami naudokite ir liesą maltą kalakutą. Mėsą sumaišysite su kiaušiniu ir panko duonos trupiniais, kad jie suliptų. Žemiau rasite parinktį be grūdų ir glitimo!
- Mėsos kukulių mišiniai: pridėsite smulkiai pjaustyto svogūno, kalendros ir jalapeño, kad padidintumėte šilumą, skonį ir drėgmę, taip pat mėgstamą aštrų padažą (man patinka Sriracha arba Cholula), sojų padažą, kokosų cukrų ir jaukių prieskonių mišinį.
- Dėl ryžių: Rekomenduoju jazminų arba basmati ryžius. Nenaudokite rudųjų ryžių, nes jie užtruks per ilgai. Troškinsite kotletus ir išvirsite ryžius tiesiai kokosų piene, kad gautumėte nuostabų kreminį skonį.
- Gaminti: mėsos kukuliai iškeps su saldžiais, sultingais ananasais ir raudonąja paprika, o tada patiekalą užbaigsite su šviežia kalendra ir laiškiniais svogūnais.
Ar galiu pagaminti šį patiekalą be glitimo ar be grūdų?
- Norėdami pagaminti be glitimo: vietoj džiūvėsėlių naudokite duonos trupinius be glitimo ARBA 2–3 šaukštus kokosų miltų. Rekomenduoju pradėti nuo 2 šaukštų, kad pamatytumėte, ar jūsų kotletai gerai laikosi kartu ir ar galite lengvai juos suformuoti į rutuliukus.
- Norėdami pagaminti be grūdų: vadovaukitės aukščiau pateiktomis instrukcijomis be glitimo ir vietoj įprastų ryžių naudokite žiedinius kopūstus.
Išbandykite naujus vaisius ir daržoves
Nedvejodami eksperimentuokite su mėgstamais vaisiais ir daržovėmis! Manau, kad mangas būtų skanus vietoje ananaso, o brokoliai puikiai pakeistų ar papildytų papriką (tik reikia anksčiau įdėti į keptuvę, kad iškeptumėte).
Kaip virti vištienos kotletus kokosų piene
Man patinka virti šiuos petardos vištienos kukulius gausiame kokosų piene, nes jie išlieka itin drėgni ir sugeria visus kokosų pieno skonius.
- Sumaišykite kotletus. Sudėkite visus mėsos kukulių ingredientus į didelį dubenį ir švariomis rankomis sumaišykite ir suformuokite 16 golfo kamuoliuko dydžio kotletų.
- Apkepkite kotletus. Didelėje gilioje keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Apkepkite kotletus iš visų pusių, tada perkelkite į lėkštę. Jums gali tekti tai daryti partijomis, kad tilptų kotletai, bet nereikia jų virti iki galo, nes jie baigsis padaže.
- Užvirkite ryžius. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir įpilkite kokosų pieno bei ananasų; įmaišykite ryžius, tada vėl sudėkite kotletus ir gerai užvirkite. Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite.
- Virkite daržoves, papuoškite ir patiekite. Po 20 minučių nuimkite dangtį ir suberkite raudonąją papriką. Uždenkite ir virkite dar 5 minutes, kad paprikos suminkštėtų, tada į keptuvę įpilkite kalendra ir laiškinių svogūnų!
Padarykite juos iš anksto
Šiuos petardos vištienos kukulius galima lengvai paruošti iš anksto!
- Tiesiog sumaišykite ir suformuokite kotletus, tada padėkite juos ant kepimo skardos, išklotos pergamentiniu popieriumi, tada sandariai uždenkite kotletus plastikine plėvele ir dėkite į šaldytuvą, kol būsite pasiruošę virti.
- Šiuos kotletus galite paruošti 1-2 dienas anksčiau.
Saugojimo patarimai
Jei ruošiatės ruošti šiuos petardos vištienos kukulius, rekomenduoju juos laikyti sandariame inde šaldytuve 3–4 dienas. Taip, galite juos laikyti su padažu + ryžiais! Norėdami pašildyti, tiesiog įdėkite kotletus ir padažą į mikrobangų krosnelę 30–60 sekundžių.
Šaldiklyje tinkami vištienos kukuliai (2 skirtingi būdai!)
- Pirmiausia kepkite, tada užšaldykite: sudėkite kotletus ir padažą į šaldymo kamerą saugų, sandarų indą ar maišelį ir užšaldykite iki 3 mėnesių. Kai būsite pasiruošę mėgautis, leiskite savo kotletų ir padažo talpyklai keletą valandų arba per naktį atitirpti šaldytuve, o tada išpilkite turinį į keptuvę ant viryklės. Įkaitinkite juos keptuvėje, kol jie taps gražūs ir šilti, o tada patiekite!
- Užšaldykite prieš kepdami: taip pat galite užšaldyti šiuos kotletus prieš kepdami! Suformuokite kotletus pagal instrukcijas, padėkite ant kepimo skardos ir padėkite į šaldiklį 1-2 valandoms. Tai vadinama greitu užšalimu. Tada perkelkite šaldytus kotletus į sandarų, šaldikliui tinkamą maišelį ar talpyklą ir padėkite į šaldiklį iki 3 mėnesių. Norėdami juos atšildyti, tiesiog įdėkite juos į šaldytuvą kelioms valandoms arba nakčiai ir virkite, kaip nurodyta recepte.
Daugiau mėsos kukulių receptų, kurie jums patiks
Gaukite visus mano kotletų receptus čia!
Tikiuosi, kad jums patiks šie petardos vištienos kukuliai! Jei gaminate šį receptą, būtinai palikite komentarą ir įvertinkite receptą žemiau. Taip pat galite nufotografuoti nuotrauką ir įkelti ją į Instagram su grotažyme #ambiciouskitchen. Mėgaukitės, xo!
The
Ambicinga Virtuvė
Receptų knyga
125 jums juokingai naudingų, kartais atlaidžių ir visiškai nenuobodžių receptų kiekvienam dienos patiekalui
Petardos vištienos kukuliai su kalendra kokoso ananasų ryžiais
Neįtikėtini petardos vištienos kukuliai, pagaminti su kvapniais prieskoniais ir patiekiami su kreminiais kalendros kokosiniais ananasų ryžiais. Šie sveiki petardos vištienos kukuliai yra aštrūs, saldūs, pikantiški ir yra neįtikėtinai skanūs vienoje keptuvėje. Lengvai pagaminamas be glitimo ir puikiai tinka ruošiant maistą!
Ingridientai
- Mėsos kukuliams:
- 1 svaras 93% liesos maltos vištienos (arba liesos maltos kalakutienos)
- 1 kiaušinis
- ½ puodelis panko džiūvėsėliai (jei GF sub 2 šaukštai kokosų miltų)
- ¼ puodelis labai smulkiai supjaustyto baltojo svogūno
- ⅓ puodelis smulkiai pjaustytos kalendros
- 1 jalapeno, išskobtas ir supjaustytas kubeliais
- ½ šaukštas karštas pasirinkimo padažas (man patinka Sriracha arba Cholula)
- 1 šaukštas mažai natrio sojos padažas (arba tamari arba kokoso aminorūgštys)
- 1 ½ šaukštai kokoso cukraus
- 1 šaukštelis kmynų
- ½ šaukštelis česnako milteliai
- ½ šaukštelis paprika
- ½ šaukštelis kajenas
- ½ šaukštelis druskos
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- 1 šaukštas alyvuogių aliejus
- Dėl ryžių:
- ¾ puodelis jazminų arba basmati baltųjų ryžių (rudųjų ryžių nenaudokite, jie užtruks per ilgai)
- 1 (15 uncijų) gali uždegti kokosų pieną
- 1 puodelis šaldytų arba šviežių ananasų gabalėlių kaupimas
- 1 raudonoji paprika, pasūdyta
- ¼ puodelis smulkiai pjaustytos kalendros
- Garnyrui:
- Svogūnai (tik žalioji svogūno dalis)
Instrukcijos
-
Į didelį dubenį sudėkite maltą vištieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, svogūną, kalendrą, jalapeno, aštrų padažą, sojų padažą, kokosų cukrų, kmynus, česnako miltelius, papriką, kajeną, druską ir juoduosius pipirus. Švariomis rankomis sumaišykite ir suformuokite 16 golfo kamuoliuko dydžio kotletų.
-
Įdėkite didelę gilią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite kotletus ir apkepkite iš visų pusių, iš viso apie 5-6 minutes. Tai gali tekti daryti partijomis, atsižvelgiant į tai, kiek kotletų galite sutalpinti į keptuvę, jų neperpildydami. Kai mėsos kukuliai paruduos, perkelkite į lėkštę ir atidėkite.
-
Sumažinkite ugnį iki vidutinės-žemos ir įpilkite kokosų pieno bei ananasų; įmaišykite ryžius, tada vėl sudėkite kotletus ir gerai užvirkite. Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 20 minučių.
-
Po 20 minučių nuimkite dangtį ir suberkite raudonąją papriką. Uždenkite ir virkite dar 5 minutes, kad paprikos suminkštėtų.
-
Norėdami užbaigti, įberkite kalendros ant ryžių ir mėsos kukulių. Patiekite iš karto. Padaro 4 porcijas. Papuoškite laiškiniais svogūnais.
Recepto pastabos
Patarimų, gudrybių ir užšaldymo instrukcijų rasite visą įrašą!
Mityba
Patiekimas: 1patiekimas (pagal 4)Kalorijos: 469kalAngliavandeniai: 46.3gBaltymas: 27.7gRiebalai: 18.9gSotieji riebalai: 8.3gPluoštas: 1.7gCukrus: 11.1g
Receptą pateikė: Monique Volz // Ambicinga virtuvė | Nuotrauka: Eat Love Eats
Šis įrašas iš pradžių buvo paskelbtas 2020 m. rugpjūčio 8 d. ir pakartotinai paskelbtas 2024 m. liepos 20 d.
